Conboca el festival gastronómico | Revista Élevézine

Conboca el festival gastronómico más grande de Mendoza

Nov 22 • Cocina, Destacado, Destacados centrales, Gastronomia, Portada, Vinos y Cultura • 318 Views • No hay comentarios en Conboca el festival gastronómico más grande de Mendoza

13219594_10209508431452779_747219698_nPor “Vani Oliva”@vanioliva


CONBOCA el festival gastronómico más grande de Mendoza se llevó a cabo del 11 al 13 de noviembre en el Arena Maipú. Un predio de 4000 m2 cubierto tanto por stands de bebidas y comida con un amplio menú para todos los gustos. Desde restaurantes hasta bodegas, pudimos disfrutar de este gran evento en donde las clases de cocina no faltaron de la mano de reconocidos chefs locales.

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Las clases y charlas

Este evento contó con la presencia de chefs locales que dieron clases de cocina, como Teresa Barbera, María Urrutigoity, Nicolás Bedorrou, Santiago Maestre, Graciela Hisa, Matías Podestá, Patricia Suárez Roggerone, Dan Alterman, Pablo Ranea, Vanina Chimeno, Diego Irrera, Pablo del Río, Sebastián Weigandt.

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Los Centros de Capacitación para el Trabajo dependientes del Ministerio de Educación, dieron clases de cocina.

La bartender Sabrina Rodríguez, finalista del programa “El Gran Bartender”, dio una clase de cocktelería con vinos. Julián Díaz, uno de los creadores del bar Florería Atlántico, y actual propietario de 878 y Los Galgos en Bs As presentó su libro de Cócteles, y preparó en vivo una sangría con vino tinto, damascos en almíbar, y cerezas frescas.

El periodista y crítico gastronómico Pietro Sorba presentó su libro “Recetas de mi Italia”.
El chef porteño Dante Liporace, actual cocinero de la Casa Rosada y del ex restaurante Tarquino, disertó sobre “La Carne en la alta cocina”, con la moderación del periodista Juan Carlos Fola.

La sommelier Gabriela Lafuente y su esposo el chef Fernando Rivarola, ambos propietarios del exitoso restaurante El Baqueano de Bunos Aires, contaron su proyecto Ecorregiones de Cocina sin Fronteras.

Miguel Zuccardi disertó sobre el aceite de oliva.

El chef cordobés radicado en Bs As Pedro Lambertini dio una clase de cocina y presentó su libro “Al Natural”. La súper conocida Dolli Irigoyen dio una clase de cocina y luego firmó ejemplares de su nuevo libro “Frascos”. Donato de Santis preparó un plato de cocina italiana, además de recorrer el festival varias veces y tomarse fotografías con todos los fans. Cerró el domingo en la noche Francis Mallmann, con una clase de cocina de su famoso salmón a la sal, plato que el público pudo disfrutar durante los 3 días en el puesto de Siete Fuegos.

También visitó ConBoca el empresario y cocinero peruano Gastón Acurio, creador de la emblemática feria Mistura en Lima. Recorrió el festival con las organizadoras, y dio una disertación sobre la importancia de la relación entre productores y cocineros.

El lugar estaba muy bien ambientado con pallets como mesas y sillones y un sector de jardín donde se podía disfrutar del verde sentados en el pasto, pero con una propuesta encantadora: mesitas de pallets y lonas para sentarse. Los más chicos también tuvieron su lugar con un patio de juegos hermoso. El horario fue muy amplio y la gran ventaja es que se podía desde almorzar hasta cenar en el festival. Hubo bandas en vivo y buena música que amenizó toda la velada.

Los Puestos:

Hubo más de 35 puestos de de restaurantes, pastelerías y cafeterías; además de los food trucks. Los menús variaban desde tartas y tortas dulces, crepes, helados artesanales, pastas gourmet, pescados, hasta el patio de fuegos en donde encontramos carnes asadas de todo tipo. Además había comida vegetariana y para celiacos. ¡Gran variedad de comida para todos los gustos!

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Recomendados dulces:
CAKE IN BOX con sus marquises super innovadoras y DULCE BOUQUET con su brownie de banana.

Cake in Box presentó diferentes tipos de marquise que hicieron que su stand pasara lleno los 3 días de feria, una propuesta muy diferente al resto.

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Food Trucks:

Los Food Trucks o “carritos” nos daban otra opción de comida un poco mas rápida pero también con un toque gourmet. Se podían degustar comidas arábicas, crepes salados y dulces, empanadas fritas, rolls y bruschettas. Una opción mas simple pero igual de exquisita.

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Puestos de Mercado:

Diferentes productores de Mendoza ofrecieron sus elaboraciones artesanales para que todos pudieran disfrutarlas, no sólo en el festival, sino también en casa. Se podían comprar productos gourmet, vegetales frescos y fiambres de todo tipo en la Isla 1 y 2.
La Isla 3 ofrecía alfajores mendocinos, vajilla, té en hebras, cristales, utensilios de hierro y chocolates y frutos secos. Sí, así de variada esta excelente propuesta.

Cocktails:

Asimismo nos deleitamos con diferentes cocktails tales como mojitos, cerveza tirada y artesanal, vinos, daiquiri y limonadas y licuados para los que no toman alcohol.
Una gran propuesta para pasar la temperatura que estuvo perfecta durante esos días.

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Bodegas:

Bodegas representativas de Mendoza nos presentaron distintas opciones para disfrutar. Bodega Los Toneles nos invitó a degustar su nuevo vino y estrella de la velada: Perro Callejero Malbec, (nombre extraído de un poema de Mario Benedetti) Moscatel (blend de moscatel de Lavalle y moscatel de San Rafael) y Y Sauvignon Blanc (Valle de Uco) que maridaban excelentemente con las comidas que estaban en el stand de Abrasados.

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Además se lucieron en sus degustaciones bodegas como Estancia Mendoza (Roble Cabernet, Sauvignon Blanc, Dilema espumante rosado), Santa Julia (Tintillo, Espumante dulce natural Julia y Reserva Malbec) Algodón Wine States (Malbec 2013, Bonarda 2012, Pinot Noie 2013), El Enemigo (Chardonnay 2013, Malbec 2012, Cabernet Franc 2012), Monteviejo (Petite Fleur Torrontes, Petite Fleur Blend, Lindaflor Malbec) y O. Fournier (Urban Chardonnay 2015, Urban Malbec 2015, Bx Blend 2011). Una espectacular ocasion para degustar los mejores vinos y maridarlos con la comida que nos ofrecían los stands.

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Patio Cervecero

Estos diferentes stands nos dieron la opción de probar riquísimas cervezas.

Believe Irish Truck nos invitó a degustar sus variedades rubia, roja y trigo,

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William Brown tenia rubia filtrada, de jengibre y de miel, Gualta presentaba cervezas rubia roja y negra y Jerome, cervezas de miel, rubia amarga e intensa sabor cafe. Una muy rica opción para los amantes de esta bebida y para pasar un buen rato con amigos.

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El evento estuvo muy bien organizado y muy limpio. Los stands tanto de comida como de bebidas fueron impecables y sin dudas una gran multitud disfruto muchísimo de este gran evento que esperamos que no sea el ultimo en nuestra ciudad.

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